Сухое обезжиренное молоко представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием пастеризованного коровьего обезжиренного молока. Содержит не менее 34% белка в сухом обезжиренном молочном остатке. Это сырьевой продукт, который используется во многих отраслях пищевой промышленности при производстве мороженого, йогуртов, кондитерской продукции, детского питания.